Язык говяжий

Субпродукты
Термич. состояние:  охл./зам.
Обладает высокой пищевой ценностью. Богат белками, жиром, железом, цинком. Повышает гемоглобин. Соотношение белка и жира оптимально и обусловливает своеобразный вкус и нежную консистенцию. Богат коллагеном. Телячий язык относят к деликатесам. В пищу используют в отварном, жареном, тушеном, заливном виде.